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Dieta para la intolerancia a la lactosa

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Lactosa es el nombre del azúcar que se encuentra en la leche. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el cuerpo es incapaz de descomponer toda la lactosa que se encuentra en los alimentos que usted ingiere. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen los siguientes:

  • Diarrea

  • Gases

  • Hinchazón

  • Dolor de estómago

  • Retorcijones de estómago

¿Qué alimentos contienen lactosa?

La lactosa se encuentra en productos lácteos tales como los siguientes:

  • Leche

  • Queso

  • Yogur

  • Helado

  • Sorbetes

Elementos que contienen lactosa indicados en la etiqueta de un alimento:

  • Leche

  • Sólidos de la leche

  • Leche descremada en polvo

  • Crema

  • Suero de leche

  • Leche malteada

  • Lactosa de suero de leche

  • Cuajada

  • Margarina

Algunos alimentos que pueden contener fuentes ocultas de lactosa:

  • Panes

  • Dulces

  • Galletas

  • Fiambres

  • Perros calientes

  • Salchicha de Bolonia

  • Salsas y adobos

  • Mezclas para postres

  • Sopas crema

  • Glaseados

  • Mezclas para bebidas de chocolate

  • Aderezos para ensaladas

¿Qué alimentos se pueden utilizar en reemplazo de la leche?

La leche sin lactosa o con bajo contenido de lactosa es leche común a la cual se le quitó o redujo la lactosa. La mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber este tipo de leche. Consulte a su médico o dietista sobre este producto.

¿Cómo se satisfacen las necesidades de calcio del cuerpo?

El calcio es necesario para tener huesos y dientes fuertes. Si no consume leche o productos lácteos, es posible que no esté recibiendo suficiente calcio en su dieta. Consulte a su médico o dietista para obtener más información sobre las necesidades de calcio de su cuerpo.

Las siguientes son buenas fuentes de calcio:

300 mg de calcio

150 mg de calcio

100 mg de calcio

4 onzas de salmón enlatado

2 onzas de sardinas enlatadas

2/3 taza de brócoli

1 taza de jugo de naranja fortificado con calcio

1/2 taza de grelos, col rizada o col silvestre

1/2 taza de quimbombó

1/4 taza de almendras

1/2 taza de tofu

5 onzas de camarones

1 taza de yogur

1 1/2 tazas de frijoles secos

2 tazas de repollo

En septiembre de 2006, la Academia Estadounidense de Pediatría (American Academy of Pediatrics) publicó nuevas pautas para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa. Estas pautas respaldan el uso de alimentos lácteos como una importante fuente de calcio para el crecimiento y conservación de los huesos, además de otros nutrientes necesarios para el crecimiento en niños y adolescentes.

Anteriormente, se recomendaba eliminar los productos lácteos de la dieta para tratar la intolerancia a la lactosa. Las nuevas pautas sugieren que se deben probar productos lácteos para determinar cuáles se toleran más que otros. Si bien los síntomas de la intolerancia a la lactosa pueden ser molestos, la afección no es nociva para el organismo. Por lo tanto, se pueden usar en la dieta los productos lácteos que causen síntomas menos molestos, a fin de garantizar una ingesta adecuada de calcio y otros nutrientes importantes.

Última revisión: 10/1/2016
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